1990’larda süt var mı? Reklamlar, pazarlama kampanyası Kaliforniya süt işlemci kurulu tarafından oluşturulan, insanları ünlülerle dolu reklamlar ve reklamlar aracılığıyla daha fazla inek sütü içmeye teşvik ediyor. Bir süre başarılı oldu, ancak sonunda ilgi azaldı ve bitki bazlı sütlerin popülerlik kazanmaya başladıktan kısa bir süre sonra. 2000’li yıllardan beri, hayal edebileceğiniz bitki bazlı sütlerin her versiyonunu gördük, soya, yulaf, badem, fıstık, macadamia, bezelye-siz onu adlandırıyorsunuz ve muhtemelen süpermarket koridorunuzda var. Şimdi tam süt, sağlıklı yaşam etkileyicileri ve diğerleri ile tekrar popülerlik kazanıyor gibi görünüyor.
Bunun neden olduğunu, Entire Süt’un sahip olduğu ve kimin içme konusunda temkinli olması gerektiğini daha iyi anlamak için diyetisyenlerle konuştum.
Süt ürünleri neden bir an geçiriyor
Birkaç faktör tam süt yeniden popülerliğine katkıda bulunabilir: “doğal” kavramı daha iyi, insanlar gıdalarında daha az katkı maddesi ve mevcut sağlık ve insan hizmetleri sekreteri Robert F. Kennedy Jr.’ın “Amerika’yı Tekrar Sağlıklı Yap” girişimi.
Clara Nosek, A Diet kayıtlı olmayan diyetisyeninek sütünün ilk etapta daha az popüler hale geldiğini, çünkü popüler kültür tarafından küçümsendiği, herhangi bir mide sorunundan suçlandığı ve uzun süre inflamatuar olarak adlandırıldığını belirtiyor. “Süt ürünlerine geri dönme kısmen yaygın kemofobi tarafından yönlendirilmiş gibi görünüyor,” diyor Nosek, “bu bitki bazlı sütlerin çoğu diş etleri ve istikrar için koruyucular gibi bileşenler içeriyor ve aynı zamanda şeytanlaştırılan lezzetlilik için şekerler ekliyor.”
Chemphobia, günlük yaşamda bulunan kimyasallardan korkmakla ilgilidir. Yine de, diğer şeylerin yanı sıra kimyasalların nasıl işlev gördüğü ve dozajlarını bilmenin öneminin yanlış anlaşılması vardır.
Chemphobia, doğaya çekiciliğin yanılgısıyla birlikte (“doğal” bir şeyin daha iyi olduğu fikri), inek sütünün daha cazip görünmesini sağlar, çünkü süt dışı sütle karşılaştırıldığında daha az bileşen vardır. Nosek, “İnek sütü daha ‘saf’ seçeneğe benzemeye başladı ve doğana çekicilik mantığı, çiğ inek sütünün artan popülaritesinde görüldüğü gibi kemofobi spektrumunu daha da aşağı itti.”
Çiğ süt, pastörize edilmemiş inek sütüdür ve bazı sağlıklı yaşam etkileyicilerinin ve Sağlık ve İnsan Hizmetleri Sekreteri bile. Sağlık yetkilileri hakkında konuştu Çiğ süt içmenin tehlikeleri ve gıda kaynaklı hastalık riski, özellikle geçen yıldan sonra kuş gribi nedeniyle çiğ süt geri çağrıldığında.
Tam süt içmenin faydaları
İster inek sütü ister içmeseniz de, sütün birçok faydası olduğunu inkar etmek yok. Özellikle tam süt measurement çok sayıda besin sağlayabilir. Lauren Manerer, A Kayıtlı diyetisyen ve beslenme uzmanı“Bu yüksek kaliteli protein, kalsiyumun doğal bir kaynağıdır ve B12 ve D gibi, bitki bazlı alternatiflerle aynı şekilde çoğaltılması zor olan temel vitaminleri sağlar.” Ek olarak, tam süt yağ, karbonhidratlar ve potasyum, B vitaminleri ve A vitamini gibi diğer mikrobesinlerden oluşur.
“Hiç kimse ihtiyaç tam süt içmek ve besinler diğer yiyeceklerde kolayca bulunabilir; Bununla birlikte, bu besin maddelerini elde etmenin kolay ve uygun bir yoludur, “diye açıklıyor NOLek. Tam sütü daha çekici hale getirebilecek diğer faktörler, daha kremsi olduğu için lezzeti ve tadıdır ve daha yüksek yağ içeriği, bitki bazlı sütlere kıyasla daha zengin tadı haline getirir.
Manerer, sekiz onsluk bir cam tam sütün, önerilen günlük protein değerinizin% 16’sını içerdiğine dikkat çekiyor. “Büyüyen bir araştırma grubu da Tam yağlı süt ürünleri artan obezite riski ile ilişkili değildirdiyabet veya kardiyovasküler hastalık; Aslında, bu tür bir süt ürünleri bu kronik hastalıkların riskini azaltmaya bile yardımcı olabilir “diyor.
Tam sütün dezavantajı
Bunun dezavantajı, her porsiyondaki ilave yağ ve şekerin toplanabilmesi ve yetişkinlerin doymuş yağ ve karbonhidrat alımını izledikleri takdirde daha dikkatli olmaları gerektiğidir. “Yemek ve atıştırmalık dengesini sağlamak için bir diyetisyenle tüketilen hacmi tartışmanızı tavsiye ederim.”
Çocuklarına inek sütü veren ebeveynler, Amerikalılar için diyet yönergeleri. Örneğin, 12 ila 23 aylık çocuklar günde 1⅔ ila 2 bardak süt eşdeğeri alırken, iki yıl ve üstü çocuklar günde iki ila üç fincan almalıdır.
Ayrıca düşünmek isteyebilirsiniz Bu farklı sütlerin çevreyi nasıl etkilediği.
Ya diğer inek sütü formları?
Diğer inek sütü formları arasında% 1 süt, yağsız ve yağsız süt bulunur. Bu süt ve tam süt arasındaki tek fark yağ içeriğidir. “Yağ sütten çıkarıldığında, yağda çözünen vitaminler (A ve D) mevcudiyeti düşürülür, ancak genellikle tahkimat yoluyla geri eklenir.” Manerer, bu sütlerle yüksek kaliteli protein, kalsiyum, D vitamini ve B12 ve iyot gibi aynı 13 temel besin maddesini elde ettiğinizi ekliyor.
Manaker, “Tam sütteki yağ, daha az dokusuna ve biraz daha yüksek kalori sayısına katkıda bulunuyor, ancak vitaminler ve mineraller söz konusu olduğunda, daha düşük yağ seçeneği seçerek kaçırmıyorsunuz” diyor.
Ya mideniz süt ürünlerini idare edemezse?
Gerçekçi olarak, herkes inek sütünü idare edemez. Laktoz intoleransınız veya süt alerjiniz varsa, bunun yerine süt içermeyen bir süt tercih edersiniz. Bitki tabanlı seçeneklerle kaçırabileceğiniz bazı besin maddeleri olduğunu unutmayın. “Gerçek süt tam bir proteindir, oysa çoğu bitki bazlı protein eksiktir, yani bazı esansiyel amino asitleri veya yapı taşlarını eksik oldukları anlamına gelir.” Ayrıca peynir altı suyu ve kazein olarak bilinen süt ürünlerindeki proteinin, gününüzü beslemek için enerji sağlarken daha uzun hissetmenizi sağladığını ve uyurken kas iyileşmesine yardımcı oluyor.
Bitki bazlı sütlerin hayranı değilseniz, ancak yine de inek sütünün midesi olmadan faydalarını elde etmek istiyorsanız, NOLEK denemeyi önerir. laktoz içermeyen seçenekler. Laktoz içermeyen süt yapan bazı markalar şunları içerir: Fairlife, Lactaid, Horizon Organik ve Organik Vadi. Unutmayın, laktoz içermeyen seçenekler laktoz intoleransı olanlar (laktozu sindirememe, sütteki doğal şeker) için en iyisidir ve süt proteinlerine sahip oldukları için süt alerjileri (sütteki proteinlere karşı bağışıklık reaksiyonu) için uygun değildir.
İnek sütüne alerjiniz varsa, bunun yerine bitki bazlı süt seçeneklerine bağlı kalmak en iyisidir. Manerer, “Takviyeler kalsiyum, D vitamini ve B12 gibi bazı boşlukları doldurmaya yardımcı olabilirken, mümkün olduğunca tüm gıdalardan besin almak her zaman daha iyidir.” Diyetinize yumurta, et, balık veya fasulye ve mercimek gibi bitki bazlı kaynaklar ve iyot, deniz ürünleri veya iyotlu tuz için alerji dostu protein seçenekleri eklemenizi önerir.
Götürmek
Süt ürünlerini çevreleyen ani popülerlik, insanların katkı maddesi olmadan gıda seçeneklerine daha fazla ilgi göstermeye başladığını göstermektedir. Bu doğal olarak kötü bir şey olmasa da, inek sütünün diyet kısıtlamalarına dayanarak herkes için uygun olmayabileceğini hatırlamak önemlidir. Ancak, diyetinize inek sütü eklemekle ilgileniyorsanız (ve süt ürünleri sizinle aynı fikirdedir), sağladığı birçok vitamin ve besin maddesinin faydalarından yararlanabilirsiniz.
Sütle alerjiniz varsa, inek sütü içme seçeneğiniz olmayabilir, ancak yine de diyetinizdeki diğer yiyeceklerden aynı besinleri almak için elinizden gelenin en iyisini deneyebilirsiniz. Diyetinizde değişiklik yapmayı planlıyorsanız veya inek sütü eklemenin sizin için doğru olup olmadığından emin değilseniz, önce kayıtlı bir diyetisyen veya doktorunuza danışmak en iyisidir.
