Etinizin üzerine dökmek için tatlı domates bazlı bir sos, kremsi beyaz sos veya bir tanrı sirke bazlı şişe isteyip istemediğinize karar vererek başlayın.
Çoğu pitmaster, büyük bir barbekü sosu için denge elde etmenin gerekli olduğunu kabul eder. Tipik olarak, bu soslar bir domates tabanı, sirke ve bal veya pekmez gibi bir tatlandırıcı ve ısı için bir bileşenle yapılır. Bu temelden soslar, hardal, sarımsak, meyve ve duman dahil olmak üzere çeşitli baharat ve lezzetlerle geliştirilebilir. Bir sos bir lezzet profilinde çok baskın hale gelirse, genellikle iyi çalışmaz. Öte yandan, baharat veya karmaşıklıktan yoksun aşırı basit soslar genellikle düzleşir.
Bu liste için birçok geleneksel Kansas Metropolis tarzı sos, bir dizi sirke-heavy Carolina tarzı sos, bazı keto dostu soslar, Bachan’ın kült favori Japon tarzı sos ve birkaç Alabama beyaz sosu, hangilerinin tat tomurcuklarımızı gerçekten gıdıkladığını görmek için tattık. Klasik ızgara yiyecekler gittikçe oldukça boş bir arduvaz olduğu için her birini düz mevcudiyetsiz tavuk göğsü ile denedik. Tatma yaparken, genel denge, ısı, tatlılık, ezici lezzetler veya hem kötü hem de iyi atlayan başka bir şey gibi şeyleri not ettik.
