Bir kadeh şarabın tadını çıkarmak istiyorsanız, ancak tüm şişeyi bitirmek için konuklara ev sahipliği yapmıyorsanız, Imbibe’nin açıldıktan sonra ne kadar süre içilebilir kaldığını merak ediyor olabilirsiniz. Bir veya iki gün içinde bitirilmesi gerekiyor mu yoksa bu zaman çizelgesini uzatmanın bir yolu var mı?
İyi haber şu ki, açık şarap bir gecede otomatik olarak kötü gitmiyor. Doğru depolama ile – şişeyi yeniden kaydetmek, dik tutmak ve buzdolabında saklamak gibi – şarabınızın ömrünü birkaç gün uzatabilirsiniz. Kırmızı, beyaz ve köpüklü şarapların hepsinin biraz farklı pencereleri vardır, ancak onları hemen bitirmek için acele etmeniz gerekmez. Biraz dikkat, lezzeti korumaya ve atıkları önlemeye yardımcı olabilir.
Her şişeden en iyi şekilde yararlandığınızdan emin olmak için, buzdolabına kırmızı şarap koyma gerçeği de dahil olmak üzere, şarabı nasıl düzgün bir şekilde saklayacağına dair en iyi tavsiyesini paylaşan şarap eğitimcisi Rachel Thralls ile konuştum. Bu son konuda, Thralls açık bir şekilde cevaplar: evet. Buzdolabınızın serin sıcaklığı, açılan şarabı beş güne kadar taze tutmaya yardımcı olur. Sadece içmeden önce uygun servis sıcaklığına dönmesine izin verdiğinizden emin olun.
Her bitmemiş şişenin biraz daha uzun sürdüğü aşağıda açıklanmıştır.
Devamını oku: Bütçede yüksek kaliteli şarap bulmanız mı gerekiyor? İşte nasıl
İşte şarabın ne kadar sürdüğü ve en iyi nasıl saklanacağı
Herhangi bir şişe şarap, nefes almak ve dekant etmek için gereken birkaç saatin ötesinde açık kaldığında, kalitesi bozulmaya başlar. Bu nedenle, kalan içeceği esasen sirke dönmeden önce bitirmek istiyorsanız, uzun ömürlülüğünü korumak için bazı adımlar atmak çok önemlidir.
Thralls’a göre, her şarap tipi farklı depolama yöntemleri gerektirir. İşte en yaygın olanların bir dökümü.
Kırmızı şarap
Açık kırmızı şarap, korumak için buzdolabında saklanmalı ve servis yapmadan yaklaşık 10 dakika önce çıkarılmalıdır.
Buzdolabında sürecek günler: 3-5
“Kırmızı şaraplar bir mantarla veya şarap buzdolabında veya buzdolabınızda serin, karanlık bir yerde saklanabilir” diyor. “Kırmızı şarabın ne kadar çok tanen ve asitliği varsa, açıldıktan sonra o kadar uzun sürer.”
Örneğin, Pinot Noir gibi daha düşük bir tannin şarabı, Cabernet Sauvignon gibi zengin kırmızılar kadar sürmez.
“Bazı şaraplar ilk gün açıldıktan sonra bile gelişecek,” diye ekliyor Thralls. “Şarap buzdolabınız yoksa, regular buzdolabınız şarabın 70 derecelik bir odada oturmasına izin vermekten daha iyidir. Kırmızı şarabı bir bardak istemeden yaklaşık 10 dakika önce çıkarın, böylece biraz ısınır. Kırmızı şarap da camda açılır.”
Tam gövdeli beyaz şarap
Buzdolabında sürecek günler: 2-3
Fuller gövdeli beyazlar, oomph’larını biraz daha hızlı kaybetme eğilimindedir.
Thralls, “Oed Chardonnay ve Viognier gibi tam gövdeli beyaz şaraplar daha hızlı oksitleme eğilimindedir, çünkü önyargılı yaşlanma sürecinde daha fazla oksijen görürler.” “Onları her zaman mantar ve buzdolabında tutacağından emin olun. Bu tür bir şarap içiyorsanız, yatırım yapmak da gerçekten akıllı bir fikirdir. vakum kapakları. “
Mantar patladıktan kısa bir süre sonra, tüm şaraplar bozulmaya başlar.
Köpüklü şarap
Buzdolabında sürecek günler: 1-3
Köpüklü şarap, herhangi bir şarabın en kısa raf hayatına sahiptir.
“Köpüklü şaraplar açıldıktan sonra karbonasyonlarını hızla kaybeder,” diye vurguluyor. “Cava veya şampanya (daha fazla basınç atmosferi olan, yani daha fazla baloncuk) gibi geleneksel bir yöntem köpüklü şarabı, Prosecco gibi şarabı köpükleyen bir tank yönteminden biraz daha uzun sürecek.”
Yatırım Bouchon En iyi sonuçlar için (köpüklü şarap tıpa). Şampanyanızı korumak konusunda gerçekten ciddiyseniz, Coravin bir Bougie yapar Köpüklü Şarap Koruma Efervesan buzdolabı ömrünü haftalarca uzatmak için karbondioksiti şişeye geri pompalayan sistem.
Açık beyaz, tatlı beyaz ve rosé şarapları
Buzdolabında sürecek günler: 4-5
Uncorked açık beyaz şaraplar soğuk tutulursa beş gün kadar sürebilir.
Thralls, “Çoğu açık beyaz ve rosé şarapları, buzdolabınızda bir mantarla saklandığında bir haftaya kadar içilebilir olacak.” Diyerek şöyle devam etti: “Şarap oksitlendikçe tadı ilk günden sonra ustaca değişeceğini fark edeceksiniz. Şarabın genel meyve karakteri genellikle azalacak ve daha az canlı hale gelecek.”
Şarap depolamak için ipuçları
Şarabı nasıl ve nerede sakladığınız, açılmadan önce ve sonra önemlidir.
Yukarıda belirtilen yönergeler herhangi bir şarap acemi için yararlıdır, Thralls, açılan şişelerle dikkate alınmasını önermektedir.
1. Bir şarap koruyucusuna yatırım yapın. “Açıldıktan sonra şarabı tutmak için çok iyi çalışıyorlar. Cork’u kullanabilir ve tekrar içeri itebilir veya deneyebilirsin [a product such as] Tekrarlamakşişeden oksijeni çıkarır. ” Coravin Şarap sistemleri daha pahalıdır, ancak bu yüksek teknoloji üniteleri aslında şişeyi argon gazı ile doldurur ve kırmızı ve beyaz şarabın ömrünü bir aya kadar uzatır.
2. Buzdolabında açık şarabı saklayın. “Ya da bir şarap buzdolabı, eğer varsa,” diyor Thralls. “Bu soğuk depolama şarabın herhangi bir gelişmesini yavaşlatacak, taze tutacak. İdeal mahzen veya şarap buzdolabı sıcaklığı 55 derece Fahrenheit.”
3. Şarabı doğrudan güneş ışığından veya ısı kaynaklarından uzak tutun. “Bu bir buzdolabının veya fırının üstünde. ‘Pişirilecek’ ve aromayı ve lezzeti mahvedecektir.”
Şarap servis etmek için supreme servis sıcaklıkları
Hiperchiller, sıcak şarabı uygun bir servis sıcaklığına kadar soğutmanıza yardımcı olabilir.
Şarap sıcaklığının kişisel tercihine bağlı olduğu iddia edilebilir; Somms ve şarap profesyonellerinin hedeflediği optimum sıcaklıklar vardır.
Genellikle, şarap aslında hem beyazlar hem de kırmızı için geçerli olan biraz serin servis daha iyi tadı. Bu 21 $ Cihaz Sıcak şarabı (veya başka bir sıvı) saniyeler içinde soğutabilir.
“Farklı sıcaklıklarda kahve, çay ve köpüklü suları deneyimlemenin aynı ideolojisi de şarap için de geçerlidir,” diyor Thralls, ince şaraplardaki daha hassas çiçek aromatiklerinin aslında aşırı serin sıcaklıklarda bastırılabileceğini veya şarap çok sıcak olduğunda çok hızlı bir şekilde yanabileceğini ortaya koyuyor.
“Çoğu zaman uygun fiyatlı şarap içiyorsanız, biraz soğutulmuş servis etmek çoğu ‘kapalı’ aromayı gizleyecektir.” “70 derecenin üzerindeki bir şarap Fahrenheit, sıcaklık arttıkça meydana gelen artan etanol buharlaşması nedeniyle daha alkolik kokmaya başlayacak.”
Thralls, bunun şarap bardağınızı ağzına kadar doldurmamak için iyi bir neden olduğunu belirtiyor. “Tipik bir şarap porsiyon yaklaşık 5 ons ve bir şişe şarap 25 onstanın biraz üzerinde, bu yüzden şişe başına yaklaşık beş bardak şarap almalısınız.” “Tipik bir şarap bardağındaki ekstra alan, şarabınızı girdap ve kokladığınızda aromaları tutmak için tasarlanmıştır, bu yüzden biraz yer tasarrufu deneyin.”
Her şarap türü için supreme servis sıcaklığı
Her tür şarabı servis etmek için supreme bir sıcaklık var.
Şampanya ve köpüklü şaraplar
Uygun fiyatlı köpüklü şaraplar en iyi 40 ila 45 derece Fahrenheit’te sunulan tadı. Yüksek kaliteli, daha pahalı bir şampanya veya köpüklü şarabınız varsa, biraz daha sıcak olan supreme açık beyaz şarap sıcaklıklarında servis yapın.
Açık beyaz şaraplar ve rosés
Açık beyaz şarap örnekleri Sauvignon Blanc ve Pinot Grigio’dur. Bu şaraplar en iyi 45 ila 50 derece Fahrenheit arasında servis edilir, daha ağır beyaz şaraplardan biraz daha serin. Rosé şarapları da en iyi tadı ve bu sıcaklıklarda netlik ve asitliklerini koruyor.
Ağır beyazlar ve hafif kırmızılar
Chardonnay gibi daha ağır beyaz şaraplar, 48 ila 56 derece Fahrenheit’e bağlı olarak birinin kişisel tercihine bağlı olarak çeşitli sıcaklıkların tadını çıkarın. Meşe yaşlı beyazların meyvesi daha iyi ve biraz daha sıcak servis edildiğinde. Pinot Noir gibi daha hafif kırmızı şaraplar, spektrumun bu soğutucu ucunda daha iyi tadı.
Devamını oku: Bir şarap uzmanından kaçınılması gereken 5 en yaygın şarap içen hatası
Orta gövdeli kırmızılar
Merlot gibi orta gövdeli kırmızılara en iyi şekilde 55 derece Fahrenheit servis edilir. Bu sıcaklık aynı zamanda supreme mahzen sıcaklığıdır. Şişenizi mahzeninizden çıkarabilir ve bir bardak dökebilirsiniz. Şarapların camda da ısınma eğiliminde olduğunu unutmayın.
Tam gövdeli ve yaşlı kırmızılar
Cabernet Sauvignon, Syrah ve Zinfandel gibi tam gövdeli kırmızılar en iyi 59 ila 68 derece Fahrenheit arasında servis edilir. Ama bu kırmızı bir şarap için çok soğuk değil mi? Şarap serinse çok daha iyi tadı olacak ve Thrall’un belirttiği gibi, cam da şarabı ısıtacak.
Nasıl girdap olursanız olun, iyi bir şarap, drenajdan çıkmayan bir şaraptır. Gelecekteki imbibing zevk için şişenizin geri kalanının dokunup tadını çıkarmanız gerekiyorsa, tüm bu ipuçlarını dikkate alın ve asla para (ve değerli alkol) asla boşa harcamazsınız. Şerefe.
Şarap Son kullanma SSS
Şarap açıldıktan sonra kötü gidiyor mu?
Evet, ama bazı şaraplar diğerlerinden daha uzun sürer.
