Evde düzenli olarak pişirirseniz, yemek hazırlamasını daha pürüzsüz hale getirmek için muhtemelen favori bir mutfak bıçağına güvenirsiniz. Ancak en iyi bıçaklar bile, bilmeden onları yanlış kullanıyorsanız düşündüğünüzden daha hızlı kenarlarını kaybedebilir. Birkaç yaygın alışkanlık, onlar için ne kadar öderseniz ödeme yapın, bıçaklarınıza sıkıcı olabilir veya hatta kalıcı olarak zarar verebilir.
Doğranmış malzemeleri bir kesme tahtasından kazıyacak, bıçakları bir çekmecede gevşek saklamak veya sık sık keskinleştirmek için bıçağı yanlara sürüklemek bir ücret alabilir. Onları durulamak ve elle kurutmak yerine havada kurutmalarına izin vermek bile zaman içinde pas veya korozyona yol açabilir. Bu yanlış adımlar küçük görünebilir, ancak bıçağınızın hayatından yıllarca tıraş olabilirler.
İyi haber? Bu alışkanlıklardan kaçınmak fazla çaba gerektirmez. Bıçaklarınızı nasıl kullandığınız, sakladığınız ve temizlediğiniz birkaç küçük değişiklik büyük bir fark yaratabilir. Biraz özenle, bıçaklarınız daha uzun süre daha keskin kalabilir ve yeni gibi performans göstermeye devam edebilir.
Harika bir bıçak arıyorsanız, harika haberlerimiz var. 10’dan fazla farklı seçeneği denedik ve 2025 için en iyi şefin bıçaklarının bir listesini bir araya getirdik. Zaten 1 numaralı bir bıçağınız varsa, insanların en yüksek kaliteli bıçağı bile mahvedebilecek en yaygın hataları bulmak için okumaya devam edin.
Devamını oku: Mutfak bıçaklarınızın daha uzun süre keskin kalmasını ister misiniz? Bu basit numara yardımcı olacak
En sevdiğiniz mutfak bıçağını mahvetmenin 7 kolay yolu
1. Bir tahtada yana doğru kazıyın
Bıçağınızı kazıyıcı olarak kullanmak kırılması zor bir alışkanlıktır, ancak bıçak dimension teşekkür eder.
Bıçaklar sadece iki yönü keser, ileri geri ve yan yana değil, bu yüzden iyi bıçaklarınızı kazıma bir şekilde kullanmamaya çalışın. Bıçağın bıçağıyla tahtadaki tüm doğranmış yiyecekleri hareket ettirmek ve toplamak içgüdüsü olabilir, ancak zamanla kenara zarar verecektir. Alışkanlığı tamamen kıramıyorsanız, en azından nazikçe ve çok aşağı doğru güç olmadan deneyin.
2. Ahşap veya plastik dışında herhangi bir şey üzerinde kullanın
Bir cam veya mermer yüzeydeki bir dilim bile şefinizin bıçağına onarılamaz hasar verebilir.
Her türlü malzemeden yapılmış tahtalar ve bloklar vardır, ancak birçoğu bıçak dostu değildir. Taş veya mermer tahtalar ve cam yüzeyler, bıçağınızı hemen hemen her şeyden daha hızlı donduracakları için yiyecekleri servis etmek için ayrılmalıdır (en azından bir bıçakla değil).
Bambu Ve plastik en yumuşak ve çoğu zaman en ucuz kesme tahtası malzemeleridir ve bıçaklarınızda nazik olacaktır. Bununla birlikte, diğer ahşap kesme tahtalarının çoğu, bıçağa zarar vermemek için yeterli verir.
3. Bir çekmecede serbestçe saklayın
Bu kurulum sadece bıçağınızı mahvetmekle kalmayacak, aynı zamanda sonunda kendinize zarar vermek zorundasınız.
Bu muhtemelen insanların mutfak bıçaklarıyla yaptıkları en büyük hata. Sayabildiğimden daha fazla kez gördüm ve her seferinde acıtıyor. Bıçaklarınızın diğer bıçaklarla ve steel aletleri ile bir çekmecede tıkanmasına izin vermek, zamanla donuk veya parçalayacaktır. Tezgahta beceriksiz bir bıçak bloğu istememek anlaşılabilir, ancak bu günlerde bazı oldukça şık seçenekler var Bu Ve Bu
Ayrıca satın alabilirsiniz Çekirdek içi ahşap bıçak rafları veya bıçaklarınızı plastik kasalarda kılıf edin. En havalı seçenek, bıçakları bunlardan birinde saklamak olabilir. Manyetik bıçak rafları Ve parlak bıçaklarınızı akşam yemeği misafirlerine gösterin. Bıçağı kazımamak için bıçakları üzerine koyarken ve mıknatıstan çıkarırken nazik olun.
4.
O şefin bıçağını lavabodan çıkarmaya çalışın ve yemek için oturmadan önce kurutun.
Birkaç nedenden dolayı, bıçaklarınız asla bulaşık makinesine konmamalıdır. Muhtemelen kulplara zarar verir ve bıçaklar asla bu kadar uzun süre suya maruz kalmamalıdır. Bundan bahsetmişken, asla bir bıçağın lavaboda veya başka bir yerde ıslak oturmasına izin vermeyin, bu konuda. Bu hiç ıslatma anlamına gelmez. Elle yıkamayı bitirdiğinizde, derhal kurutun veya steel pas ve korozyona duyarlı hale gelecektir.
5. Yemek dışı eşyaları kesin veya genel bir araç olarak kullanın
Amazon kutularınızı açmak için iyi bir şefin bıçağı kullanmayın.
İyi bıçaklar çok amaçlı bir araç gibi görünebilir, ancak sadece yiyecek hazırlığı için kullanılmalıdır. Plastik, karton veya diğer ambalajlar gibi gıda dışı ürünleri kesmemeye çalışın. Ve bıçağınızı bir tornavida veya kol olarak kullanmayı bile düşünmeyin, sıkışmış bir şey açın.
6. Temizlemek için steel bir yıkayıcı kullanın
Çelik yün bazı bulaşık yıkama işleri için mükemmeldir, ancak bıçağınızın kenarını saniyeler içinde mahvedecektir.
Bıçak bıçağınızı temizlemek için steel veya başka bir kaba malzeme kullanmanın büyük sorunlara yol açabileceği sürpriz olmamalıdır. Bunun yerine, sıcak su ve yumuşak bir sünger veya bez kullanın. Bıçaklarınız asla o kadar kirli olmamalıdır ki bunlar onları temizlemek için yeterli değildir.
7. Bıçağı aşırı sarsın
Bileme iyidir. Aşırı hayalet kötüdür.
Bir bıçak bıçağının artık keskinleştirilemeyeceği bir nokta geliyor ve bir çelik veya whetstone üzerine dövmeye devam ederseniz, sadece bıçağın kendisinden tıraş olacak ve bıçağın ömrünü kısaltacaksınız. İşte mutfak bıçaklarınızı keskinleştirmek için bir rehber.
