Bir Griddle nasıl baharatlanır ve paslamadan nasıl korunur

Tamam, sen Arka bahçe griddle var. Tebrikler, tapınağı Smashburgers, tacos ve krep olan bir kültle katılmak gibi. (Wired’in en iyi ızgaralar için kılavuzuna göz atın.) Her açık hava ızgarası sevgilisinin kendi dönüşüm hikayesi vardır, arkadaşlarına ve yabancılara söylemeyi bırakamazlar.

Ancak özellikle, Griddle’ın kendine özgü ritüelleri vardır – sevmek mümkün olan bir baharat, temizlik ve bakım döngüsü, ama aynı zamanda korku. Reddit veya Fb’ta, yeni Griddle sahiplerinden gelen yayınlar ciddi kaygıya ihanet ediyor… Bunu yanlış mı yapıyorum? Neden Griddle videolarında gördüğüm siyah yüzeyi alamıyorum?

Bu yaz sadece 10 yeni düz ızgarada check ettim ve kırdım, bu yüzden anladım. Hataları yaptım. Çözümleri check ettim. İşte Griddle Mimiyet ve Bakım için hızlı bir rehber ve yol boyunca measurement yardımcı olacak birkaç dişli parçası-Blackstone, Weber ve Traeger gibi en iyi Griddle üreticilerindeki profesyonellerden bazı tavsiyelerle.

Neden bir ızgara mevsimi?

Bir ızgarayı düzgün bir şekilde baharatlamak ve terbiyeli tutmak, düz üstünüzün paslanmasını önlemenin en iyi yoludur-ve aynı zamanda hem ısıyı daha eşit olarak aktaracak hem de yiyeceklerin yapışmasını önleyecek pürüzsüz bir yüzey elde etmek için.

Baharat işlemi, karbon çeliği veya dökme demir gibi gözenekli bir metalin üstünde, doymamış yağların, genellikle üzüm tohumu yağı veya kanola yağı gibi yüksek ısı yağlarının ısıtılmasını içerir. Her bir yağın duman noktasına ulaştığınızda (daha sonra daha fazlası), sıvı yağ polimer, metalin yüzeyine kimyasal olarak bağlanan ve gözeneklerini dolduran sert, yapışmaz bir yüzeye dönüşür.

Bu, metali oksitlemeden korur, bu iyi: pas budur. Aynı zamanda ızgaranızın yüzeyini daha pürüzsüz ve daha hidrofobik yapar, yani suyu iter. Bu, yiyeceklerin yapışması daha az olasıdır. Tüm bunlar istediğiniz şey, yemek pişirme. Ancak bu etkiyi elde etmek için, bir gofret ince, hatta kaplamaya ihtiyacınız olacak… çok fazla yağ birikimi değil. İşte ne yapmalı.

İlk olarak, ızgaranızı sabunla temizleyin (muhtemelen)

Herhangi bir başlangıç temizliğinden önce kullanıcı kılavuzunuzu kontrol edin. Weber Slate Rust’a Dayanıklı Griddle gibi bazı ızgaralar, gıda sınıfı yağlarla pazarlık yapılır ve zaten bir baharat tabakasına sahiptir. Bu, tekrar mevsime gerekmediğiniz anlamına gelmez – ancak bu, baharatları temizlememeniz ve baştan başlamamanız gerektiği anlamına gelir.

Ancak çoğu ızgara, measurement yolculuğunda onu korumak amacıyla, ancak mutlaka tutmak istemediğiniz nakliye yağı ile terbiye edilir. İlk adım olarak, ızgaranızı sabun ve su ile ovalamanız gerekir.

Her Griddle üreticisinden hemen hemen her kılavuzun, ızgaranızı sürekli olarak temizlemek için sabun ve su kullanmamayı söylediğini unutmayın: Bu, ilk, son ve muhtemelen sabun kullanacağınız zamandır. Ama bunu bu sefer yap.

Ben iyilik yapma eğilimindeyim Dawn Powerwash Sprey (5 $) Ve bunun için bir sünger, bir kova ile uğraşmak yerine.