Starbucks Protein İçeceği
Nezaket: Starbucks
Restoran zincirleri, birçok tüketicinin çok fazla harcamadığı bir dönemde yemek yiyenleri ekstra makrobesinler için daha fazla ödeme yapmaya teşvik etmeyi umarak protein çılgınlığına katılıyor.
“Spor salonu Bros” dan Ozempic gibi GLP-1 ilaç kullanıcılarına kadar birçok Amerikalı, kas kütlelerini inşa etmek veya sürdürmek ve yemeklerden sonra daha doygun hissetmek amacıyla diyetlerine daha fazla protein eklemeye çalışıyor. Ayrıca, ketojenik diyet gibi protein alımını vurgulamayan diyet eğilimleri lehine düşmüştür.
Pazar araştırma firması Mintel için bir gıda ve içecek analisti olan Julia Mills, “Birçok genç tüketici sağlık alışkanlıkları konusunda daha proaktifler, bu yüzden şimdi sağlığı desteklemenin yollarını arıyorlar, aynı zamanda gelecekte de sağlıklarını desteklemenin yollarını arıyorlar.” Dedi. “Nesil Alfa, Gen Z, Millennials – Bu tüketiciler sosyal medyada çok aktiftir, bu yüzden sürekli olarak daha fazla proteine ihtiyacınız olan bu mesajla beslenirler ve protein kas kazanmanıza yardımcı olur ve sizi daha güçlü hale getirir.”
Restoran menüleri ve tüketici tercihlerini izleyen DatasSentic’e göre, tüketicilerin yaklaşık üçte biri, üç yıl önce% 24’ten 2025’in ikinci çeyreğinde yüksek proteini sevdiklerini söyledi.
Development, protein dolu EGGO waffle’larından Khloe Kardashian’ın Khloud protein patlamış mısırına kadar bakkal koridorlarında bir protein devralmasını körükledi.
Ama aynı zamanda dinleyicileri premium yiyecek ve içecekler için ödeme yapmaya teşvik etmenin yollarını arayan restoran menülerine de vuruyor.
Almak StarbucksÖrneğin. Kahve devi Temmuz ayı sonlarında bu yıl 15 gram protein ile dolu soğuk bir köpük açacağını söyledi; Düzenli soğuk köpük eklentisi, müşterilere içecek başına fazladan 1,25 $ ‘a mal olur. Yeni köpük, zincirin ABD satışları geçtiğimiz yıl boyunca kahve içenler javalarını evde demlenirken veya daha pattern seçenekleri ararken küçülüyor.
Rakip Hollanda Bros 2024’ün başlarında bir protein kahvesi başlattı ve müşterilere özelleştirme için fazladan 1 $ ücret alıyor. Menü eki, aynı mağaza satış büyümesini ve yukarı çıkma zinciri için karları körükledi.
‘Asla aşağılanmadım’
Eatiteler, Harrisburg, Pennsylvania’daki 42 yaşındaki aracılık direktörü Jared Hutkowski gibi dinleyicileri çekmeye çalışıyor. Haftada altı gün çalışır ve fiziğini ve genel sağlığını geliştirmek için günlük protein hedefine ulaşmaya çalışır. Dışarı çıktığında, bazen pizzaya gitmesine rağmen proteinini en üst düzeye çıkarmaya çalışır.
Hutkowski, “En büyük faktör, o gün için havada olduğum şeydir ve sonra normalde en az bir tür protein porsiyonu olan bir yemek seçmeye çalışıyorum.” Dedi.
Bu yıl, ABD restoran menülerinin% 28,4’ü, dataserment’e göre, on yıl önce% 5,9’dan “Protein” olarak adlandırıyor. Ve pattern kalma gücüne sahip gibi görünüyor. Datassial, 2029 yılına kadar, restoranların% 40’ından fazlasının menülerinde proteini vurgulayacağını tahmin ediyor.
Mintel Mills, “Protein asla kötüleşmemiş olan şeylerden biri, çünkü kimse çok fazla protein yemenin sizin için kötü olabileceğini söylemedi.” Dedi.
Kısa vadede, vücudunuzun ihtiyaç duyduğundan daha fazla protein tüketmek sağlık sorunlarına neden olmaz, ancak uzun vadede, San Francisco merkezli kayıtlı bir diyetisyen olan Diane Han’a ve Woking Steadiness Wellness’ın kurucusu Diane Han’a göre böbrek problemlerine neden olabilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, önerilen günlük protein alımı miktarı vücut ağırlığına göre değişir, ancak kadınlar için yaklaşık 46 gram ve erkekler için 56 gramdır.
Restoranlar için Protein’in adım değişikliği birkaç yıl önce gerçekleşti. 2021’de proteinin sadecepercent11.5’lik bir menü penetrasyonu vardı; 2022 yılına kadar, restoran menülerinin dörtte birinden fazlası, veri baskın verilerine dayanarak terimi kullandı. O yıl, Yemek Markaları ‘ Örneğin IHOP, flapjack başına 18 gram protein ile krep tanıttı.
Hızlı-rahat edebiyatlar, müşterilerden proteinlerini istemek veya datasenceal’a göre, ortaklarını seçmelerini isteme veya porsiyonlarını iki katına çıkarmayı teklif etme uygulaması sayesinde menülerinde protein çağırması muhtemel restoran segmentidir.
Hızlı Salata Zinciri Tatlı yeşillik Akşam yemeği müşterileri için daha doyurucu seçenekler sunma çabasının bir parçası olarak 2023’ün sonlarında bir dizi “protein plakası” tanıttı. Yöneticiler Mart ayında, menü eklenmesinin şirketin akşam yemeği işini satışların% 35’inden% 40’a çıkarmasına yardımcı olduğunu söyledi.
Birçok restoran da ABD tüketicilerinin rahatlık arzusuna yaslanıyor. Erişilebilirlik, datasenceal’ın tüketicilerin protein dolu içecekleri tercih etme eğiliminde olduğunu bulabilir.
Smoothie King için Protein, 50 yıldan fazla bir süre önce kuruluşundan bu yana bir menü zımbası oldu. Ancak Ekim ayında, zincir bir adım daha ileri gitti ve kilo kaybı veya diyabet için GLP-1 ilaçları alan tüketicilere yönelik bir menü başlattı. İlaçlardan oluşabilecek hızlı kilo kaybı kas kütlesinin düşmesine neden olabilir, bu nedenle doktorlar genellikle hastalara kaslarını korumak için protein alımlarını artırmalarını tavsiye eder.
Smoothie King’in araştırma ve geliştirme ve ürün pazarlama başkan yardımcısı Lori Primavera, “Proteininize diyetinizde aradığınız uygun, hareket halindeyken, hareket halindeyken,” dedi.
Protein oynamak
Bir çalışan, Louisville, Kentucky’deki Chipotle Mexican Grill Inc. restoranında bir börek kasesi hazırlar.
Luke Sharrett | Bloomberg | Getty Images
Birçok restoran, mutfakları yavaşlatacak veya operasyonlarına çok fazla karmaşıklığa katkıda bulunan yeni menü öğeleri eklemek yerine mevcut protein dolu seçenekleri vurgulamayı seçiyor.
Örneğin, Panda Express bu yılın başlarında kendi protein plakalarını tanıttı. Kayıtlı bir diyetisyen ile ortaklaşa oluşturulan çizgi, önceden var olan menü öğeleri içerir, ancak bunları dengeli bir yemek olarak paketler, protein ve fiber içeriğini vurgular.
Chipotle Meksika ızgarası 2019’da “Yaşam Tarzı Kaseleri” ni tanıttığında benzer bir strateji kullandı, Paleo diyeti veya çift protein sunmak gibi farklı diyet hedeflerine uyacak şekilde pazarlandı.
Aynı şekilde, Temmuz ayında, Chick-Fil-A, kendi yüksek protein seçeneklerine spot ışığı bir Şirket Bloguızgara külçelerini ve bir tortilla içinde ızgara tavuk göğsü, peynir ve marul içeren serin sargıyı vurgulamak.
Ancak, yeni menü öğeleri eklemek isteyen restoranlar için, veri baskaneni trendolog Claire Conaghan’a göre, protein seçeneği, restoran yapımı protein çubukları ve yüksek protein içeriğini vurgulayan yumurta yemekleri giderek daha popüler seçeneklerdir.
Yumurtalar kahvaltı, brunch ve öğle yemeği eatery’nin bir nedenidir İlk Saat CEO Chris Tomasso, CNBC’ye verdiği demeçte, her zaman “protein ileri”. Zincir, menüsünü özellikle tüketicilerin daha fazla protein talebini ele almak için ayarlamadı, ancak Tiktok etkileyicileri restoranlarını ziyaret ederken yüksek proteinli bir yemek sipariş nasıl vurgulayın.
Tomasso, “Bu bir pattern olmaya devam ediyor çünkü fairway’in hemen ortasından aşağıdayız.” Dedi.
Tabii ki, sağlık bilincine sahip tüketicileri kazanmanın tek yolu protein değil. Hutkowski, restoranlarda yemek yemeyle ilgili birincil sorununun, yiyeceklerin çoğunun gün boyunca yağ almasına hızla katkıda bulunan yağ, tereyağı ve ağır greslerde pişirildiğini söyledi.
“Yemek pişirmenin daha temiz yol bulan bir restoran benim için aşırı yüklü protein yemeklerinden çok daha çekici olurdu” dedi.
