Kentucky Bourbon nasıl patlamadan patlamaya gitti

Elmalı turta olarak Amerikan olarak, son büyük durgunluk sona erdikten sonra Kentucky Bourbon patlıyordu. Ancak ekonomi pandemik sonrası azaldıkça – ve ufukta birden fazla ticaret savaşı ile – pazar kuruyor olabilir.

Geleneksel olarak mısırla yapılan ve kömürleşmiş meşe fıçılarda yaşlanan viski, 18. yüzyıla kadar uzanan köklere sahip olmasına rağmen, 1964 yılına kadar, Kongre’nin “Amerika Birleşik Devletleri’nin ayırt edici bir ürünü” ilan eden bir yasayı geçtiğinde, Americana’nın ikonik bir parçası haline gelmedi.

Ancak içme trendleri gelir ve gider ve 20. yüzyılın sonunda burbon biraz eski moda olarak kabul edildi – cinas amaçlı.

Alkollü içecek verileri toplayan ve endüstri analizi sağlayan IWSR’nin ABD başkanı Marten Lodewijks, “İnsanların ebeveynlerinin içtiklerini içmek istemedikleri bu tür nesil değişimleri sık sık görüyorsunuz” dedi.

Daha sonra, dünya 2008 durgunluğundan kurtuldukça, içenler birkaç farklı nedenden dolayı bu klasik ruhu yeniden keşfetmiş gibi görünüyordu.

Yeni başlayanlar için, fiyat noktası iyiydi, bu da bar yöneticilerinin kokteylleri satın almasını ve bunlara dahil etmesini ve genç içenlerin örneklemesini cazip hale getirdi. Daha sonra, 2013 yılında Kentucky’de şirketlerin classic şişeleri satın almasını ve yeniden satmasını ve üst düzey bir tahsilat pazarını açmasını kolaylaştıran bir yasa çıkarıldı. Buna ek olarak, Mad Males gibi şovlarla beslenen yüzyılın ortalarındaki nostalji artışı ve Bourbon’un tam bir yeniden canlandırılmasından kaynaklanıyordu.

ISWR’ye göre, burbon satışları 2011-2020 yılları arasında dünya çapında% 7 arttı, bu da önceki on yılın büyümesinin üç katından fazla.

Yakında, bazı burbon damıtıcıları yarı kutlamalar haline geliyordu ve insanlar içmek için değil, bir yatırım olarak burbon şişeleri almaya başlamışlardı.

Yaklaşık 25 yıldır Toronto, Kanada’da küçük kız kardeşin genel müdürü ve içecek direktörü Robin Wynne, “Herkes burbon pazarı üzerinde deliriyordu ve bir hisse senedi gibi bir emtia gibi davranıyordu” diye hatırlıyor.

Diyerek şöyle devam etti: “İnsanlar bir araştırmacı olarak girecek, şişeleri değerin iki ila üç katına çevireceklerdi.”

Ancak çoğu pazar baloncuğu gibi, bu patlamak zorundaydı. Pandeminin kilitlenmesi tanklı çubuk satışları ve enflasyon, birçok burbon içicisinin daha ucuz seçenekler seçmesini sağladı – ya da hep birlikte içmeyi bıraktı. Gen-Z arasında, birçok 20 şey büyük kardeşlerinden daha az içiyor ve ebeveynleri yaşlarında yapıyorlar.

ISWR verilerine göre, bu faktörler alkol satışlarının azaltılmasına katkıda bulundu ve burbon satışları 2021-2024 yılları arasında özellikle sadece% 2’ye düştü.

Başkan Donald Trump’ın küresel tarifeleri son saman oldu. AB, uygulama altı ay boyunca ertelenmesine rağmen, Kentucky Bourbon ve Kaliforniya şarabı da dahil olmak üzere ABD mallarına karşı misilleme tarifeleri duyurdu.

Bu arada, Kanada’daki çoğu il, Amerikan alkollü içeceklerini misillemede ithal etmeyi bıraktı. Ülke, Kentucky’nin 9 milyar dolarlık (6.7 milyar £) viski ve burbon işinin yaklaşık% 10’unu oluşturmaktadır.

Jack Daniels, Woodford Reserve ve Outdated Forester’ı üreten Brown-Forman CEO’su Lawson Whiting, Canadian eyaletleri ABD’nin boezi satın almayı bırakma planlarını açıkladığı Mart ayında yaptığı açıklamada, “Bu bir tarifeden daha kötü, çünkü ürünlerimizi tamamen raflardan çıkarıyor, ürünlerimizi tamamen kaldırıyor … bu çok orantısız bir yanıt.” Dedi.

Trump, tarifelerin Amerikan yapımı işletmeleri artıracağını söyledi.

Ancak Kentucky’yi temsil eden Cumhuriyetçi Senatör Rand Paul, tarifelerin kendi eyaletindeki yerel işletmelere ve tüketicilere zarar vereceğini söyledi.

“Tarifeler vergilerdir ve bir işletmeye vergi koyduğunuzda, her zaman bir maliyet olarak geçer. Yani, daha yüksek fiyatlar olacak,” dedi ABC’nin “Bu Hafta” ı Mayıs ayında.

Bu ekonomik baskılar artan bir kayıp listesi yarattı.

Likör devi Diageo, burbon, çavdar ve viski yapan bir Kentucky damıtım fabrikası olan Bulleit’in satışlarının, bu mali yılın% 7,3’ünü düşürdüğünü bildirdi.

Wild Türkiye – Campari’nin sahibi olduğu bir Kentucky Bourbon – satışlar son altı ay içinde% 8,1 düştü.

Büyük, uluslararası markalar muhtemelen fırtınayı havalandırabilse de, satış isabeti artan bir kayıp listesine yol açtı.

Temmuz ayında LMD Holdings, Kentucky, Danville’deki Luca Mariano Distillery’yi açtıktan sadece bir ay sonra Bölüm 11 iflas başvurusunda bulundu.

Bu bahar, Garrard County damıtma alıcıya girdi.

Ve Ocak ayında, Jack Daniel’in ana şirketi Kentucky’de varil yapım fabrikasını kapattı.

Bay Lodewijks’e uyardı.

“Daha fazla iflas ve daha fazla konsolidasyon olmasaydı olağanüstü şaşırırdım” dedi.

Kısmen, Bourbon kendi başarısının kurbanı haline geldi – burbon satışlarındaki artış ve premium pazarın büyümesi, birçok küçük damıtıcının beslenmesine yardımcı oldu. Bourbon yıllarca varillerde yaşlanması gerektiğinden, bugün piyasada olanlar birkaç yıl önce tahmin edildi, bu da şu anda fiyatları düşüren bir aşırı arz olduğu anlamına geliyor.

Ancak bu ekonomik koşullar sert olsa da, Bay Lodewijks tarihin zor zamanların nasıl yenilik yaratabileceğini gösterdiğini söyledi. Scotch viski eskiden oldukça basitti, yolun ortasının bir karışımı. Ancak 20. yüzyılın ikinci bölümünde satışlar azaldığında, damıtanlar aşırı şişelerini yaşlamaya başladılar ve bu da şimdi premium, yaşlı Scotch viski için sahip olduğumuz pazarı yaratmaya yardımcı oldu.

Bourbon ithalatlarının bir damlamaya yavaşladığı Kanada’da, yerel damıtımlar Kanada viski benzer bir tat vermek için burbon yapım yöntemlerini denemeye başladı.

Wynne, “Tarife savaşı Kanada ruhları işi için gerçekten olumlu bir şey yaptı.”

Diyerek şöyle devam etti: “Devletlere güvenmek zorunda kalmadan bu viski yapmak için çok sayıda tahıl var.”