Güneyden gelen kamyon yükleri artık Jammu ve Keşmir gibi uzak yerlere taşınıyor. | Fotoğraf kredisi: Thulasi Kakkat
Popüler bir atıştırmalık olan rendelenmiş hindistancevizi ve Jaggery ile dolu bir pirinç topu olan “Kozhukatta”, Vyttila’daki Kudumbashree’nin Janakeeya Resort’de (bütçe oteli) satışa sunulan eşyalardan kayboldu.
Uzun zamandır, ortak insanlardan oluşan uygun bir atıştırmalık olarak kurulan Kozhukatta, ironik bir şekilde, kilogram başına 80’in üzerinde 80’in üzerinde seyreden hindistancevizi fiyatı sayesinde son zamanlarda premium lige yükseldi.
Bir bütçe oteli için, atıştırmalıkların fiyatı, popülaritesine rağmen, beğenisi veya müşterilerin fiyatı için çok iyi oldu. Hindistan cevizi için sert bir rekabet veren Jaggery’nin yükselen fiyatı da yardımcı olmadı.
“Bir parça pirinç tozundan yaklaşık 40 kozhukattas yapmak için dört hindistancevizi gereklidir ve onları bir parça için sattık. İmtiyazsız olarak, ‘pongappam’ ile değiştirdik,“ pongappam ”ile değiştirildik, şeker, hassas hindistan cevizi suyu ve nispeten daha az hindistancevizi hindistancevizi yazarı,” dedi.
Otel ayrıca öğle yemeği için yan yemekler yapmak için beş ila dört arasında hindistancevizi sayısını azalttı, ancak tadı bir yaralıyı kanıtladıkça geri döndü. Ayrıca, otel, litre 400 litre’nin ötesine geçen hindistancevizi yağı fiyatı prim çevirdiğinden, balık kızartması için alternatif yağa kaymaya zorlandı. Ratnakaran, “10 litrelik bir teneke hindistancevizi yağı fiyatının 4.500’e yükseldiği için başka bir alternatifimiz yoktu” dedi.
Hanehalkı bütçesi ayrıca hindistancevizi ve hindistancevizi yağının montaj fiyatları nedeniyle bir isabet aldı. “Hindistan cevizi ve hindistancevizi yağı kaçınılmazdır, çünkü pişirdiğimiz hemen hemen tüm yemeklerde sürekli bileşenlerdir. Bir kez hindistancevizi yağında yapılan yemeklere kullanılır, hem sağlık hem de tat nedeniyle başka herhangi bir yağla değiştirmek çok zordur. Yapabileceğimiz en iyi şey hacmi azaltmaktır,” dedi bir ev Sarada Joby.
Varappetty Service Kooperatif Bankası eski başkanı MG Ramakrishnan, hindistancevizi ve ürünlerinin artan fiyatlarını birçok nedene bağladı. Hindistan cevizi üretiminin, iklim değişikliği de dahil olmak üzere çeşitli nedenlerden dolayı son birkaç yılda% 20 ila 25 düştüğünü söyledi. “Amerika Birleşik Devletleri pazarında hindistancevizi yağının artan kabul edilmesi, orada ihracatın artmasına neden oldu. Kurban edilmiş hindistancevizi tozu ve hindistancevizi sütü de dahil olmak üzere hindistancevizi ürünlerine olan talep de pandemik sonrası Avrupa pazarında manifold yükseldi” dedi.
Bay Ramakrishnan, ülke genelindeki tapınaklardaki Puja ve ilgili ritüeller için artan hindistancevizi talebini başka bir neden olarak belirtti. Kamyon yükleri hindistancevizi, Güney’deki hindistancevizi açısından zengin bölgelerden, Jammu ve Keşmir kadar uzak yerlere kadar Tamil Nadu’daki Kangayam gibi-taşınıyor. Bu aynı zamanda hindistancevizi fiyatlarındaki artışa da katkıda bulunduğunu söyledi.
Yayınlanmış – 06 Temmuz 2025 05:52
