Diyabet riskine bağlı patates kızartması, ancak tüm patateslerin eşit yaratılmadığı, ‘

Tüm patatesler eşit olarak yaratılmamıştır, özellikle tip 2 diyabet riski söz konusu olduğunda, büyük bir yeni çalışma bulunmuştur (T2D).

Harvard Th Chan Halk Sağlığı Okulu’ndaki araştırmacılar, haftada sadece üç porsiyon patates kızartması yemenin T2D geliştirme riski% 20 daha yüksek bir şekilde ilişkili olduğunu buldular. Bununla birlikte, pişmiş, haşlanmış veya patates püresi, artan bir riskle bağlantılı değildi.

“Konuşmayı ‘Patates iyi mi kötü mü?’ Daha nüanslı ve kullanışlı bir soru: nasıl hazırlanıyorlar ve ne yiyebiliriz? ” Beslenme Bölümü’nde doktora sonrası araştırma görevlisi ve çalışmanın baş yazarlarından biri olan Seyed Mohammad Mousavi bir haber bülteninde dedi.

İçeceklerde şeker, gıdalardan daha yüksek diyabet riskiyle bağlantılı, yeni araştırma bulurlar

British Medical Journal’da yayınlanan çalışma, diyet alışkanlıklarını ve sağlık sonuçlarını analiz ederek 30 yılı aşkın bir süredir 200.000’den fazla Amerikalıyı izledi.

Toplamda, çalışma başına 22.299 katılımcı tip 2 diyabet geliştirmiştir. Araştırma makalesine göre, dört kıtada 587.000’den fazla kişi ve 43.000 T2D tanısının meta-analizleri ve dört kıtada 43.000 T2D tanısı yapıldı ve teyit edildi.

Araştırmacılar, patates – ABD’de en çok tüketilen üçüncü gıda mahsulü – ve sağlık sonuçları, özellikle T2D arasındaki ilişki, artan tartışma konusu olduğunu yazdı.

Patatesler lif, C vitamini ve potasyum gibi besinler içerse de, son araştırmalar, kan şekeri sivri uçlarına neden olan yüksek glisemik indekslerinin ve pişirildikleri çeşitli yolların olumsuz sağlık etkileri olabileceği konusunda uyarmıştır.

5 Günlük Yiyecekler ve İçecekler Sessizce Uzun Süreli Sağlığınıza Hasar Ediyor, Diyelim Beslenme Uzmanları

Son bulgular, yüksek patates tüketimi ve artan T2D riski arasındaki bağlantının öncelikle patates kızartması tarafından yönlendirildiğini doğrulamaktadır.

Sıcak yağdaki derin kızartma patatesleri sadece besinleri uzaklaştırmakla kalmaz, aynı zamanda patates kızartması ve kuru etlere gevrek, kahverengi doku ve tuzlu lezzetlerini veren kimyasal işlem olan Maillard reaksiyonunu da tetikler-ancak zararlı yan ürünler de üretebilir.

Derin kızartma, besinlerinin patateslerini soyabilir ve potansiyel olarak zararlı bileşikler sunabilir. (Istock)

Bununla birlikte, iyi haber, haftada üç kez bazı basit takasların diyabet riskini önemli ölçüde azaltabileceğidir.

Çalışmada, patates kızartmalarının tam tahıllarla değiştirilmesi riskipercent19 azalttı. Daha sağlıklı patates seçeneklerine göre tam tahıllar seçmek bile riskipercent8 azalttı.

Daha fazla yaşam tarzı makalesi için FoxNews.com/Life-style adresini ziyaret edin

“Buradaki halk sağlığı mesajı basit ve güçlü,” dedi.

“Günlük diyetimizdeki küçük değişikliklerin tip 2 diyabet riski üzerinde önemli bir etkisi olabilir.”

Çalışmada, patates kızartmalarının tam tahıllarla değiştirilmesi tip 2 diyabet riskinipercent19 oranında düşürebilir. (Istock)

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri’ne (CDC) göre 38 milyondan fazla Amerikalı diyabet var – 10 kişiden yaklaşık 1’i – ve çoğu tip 2’ye sahip. Pattern son yirmi yılda sürekli olarak yükseliyor.

Willett, “Politika yapıcılar için bulgularımız geniş gıda kategorilerinin ötesine geçme ve yiyeceklerin nasıl hazırlandığına ve neyin yerini aldıklarına daha fazla dikkat etme ihtiyacını vurguladı.”

Yaşam tarzı bültenimize kaydolmak için buraya tıklayın

“Tüm karbonhidratlar – hatta tüm patates – eşit yaratılamaz ve etkili diyet yönergelerinin şekillendirilmesi söz konusu olduğunda bu ayrım çok önemlidir.”

Ekip ayrıca, patateslerin tereyağı veya krema veya farklı kızartma yağları ile nasıl pişirilmesine ilişkin gelecekteki araştırmaların, sağlık sonuçlarını ve farklı besin profillerine sahip tatlı patateslerle karşılaştırmaları nasıl etkileyebileceğini önerdi.

Yeni çalışmaya göre, pişmiş, haşlanmış ve püre patates püresi tip 2 diyabet riskiyle bağlantılı değildi. (Istock)

ABD patates yetiştiricilerini ve ithalatçılarını temsil eden Patates USA, ortalama bir Amerikan’ın çalışmada kullanılan porsiyon büyüklüğünün yaklaşık yarısını yediğini savundu.

Fox Information Digital’e yaptığı açıklamada, “Yiyecekleri tek başına yargılamamalıyız çünkü insanlar gerçek dünyada böyle yemek değil,” dedi.

Fox Information uygulamasını almak için buraya tıklayın

“Birçok yiyecek gibi, patates kızartması da ılımlı bir şekilde zevk aldığında kesinlikle sağlıklı bir beslenme modelinin parçası olabilir.”

“Amerikalıların% 90’ı sebze alımında yetersiz kalırken, insanların her gün daha fazla sebzeden keyif almalarına yardımcı olmak için açık bir ihtiyaç var. Gelişen araştırmalar, kızarmış patateslerin diğer sebzelerle karıştırıldığında, toplam sebze alımı artar.”