Küçük bir Londra, Ont., Mahalle Bahçesi’nde, geçmiş bir dönemden bazı sebzeler büyüyor ve onları eken kadın, gıda güvensizliğine yardımcı olmak için bir geri dönüş yapabileceklerini umuyor.
Blackfriars Topluluk Bahçesi’nin merkezinde yer alan Anne Marie Allen’ın planı, “Depresyon Dönemi Bahçesi” yazan büyük bir işaretle işaretlenmiştir.
Allen, şehrin kuzeyindeki bir çiftlikte büyüdü, büyüyen ve konserve yiyecekleri. Şimdi bir bakan olarak emekli oldu, mahsullerin birçok Kanadalı aç kaldığı bir zamanda büyüdüğünü araştırmaya başladı.
“Birçok insan depresyonun borsa düştüğünde başladığını düşünüyor, ancak aslında savaş sırasında ciddi gıda kıtlığı ile başladı.” Dedi.
Allen, Birinci Dünya Savaşı sırasında raflar çıplak olduğunu, savaş çabalarına gittikçe çıplak olduğunu açıkladı. Birçok insanın sonları karşılamak için kendi yiyeceklerini büyütmek zorunda kaldığını öğrendi, ancak bazı bitkiler bugün mağazalarda bulacağınız şey değildi.
Allen’a göre, iyi krallar gibi yapraklı yeşillikler yaygındı. Zor bir dokuya sahiptir, ancak tüm kış boyunca hasat edilebilir.
Toprak kestanesi ve skirretler gibi çok yıllık kök sebzeler de popüler olduğunu ve korunması çok kolay olduğunu söyledi. Nişastalı bir kökü olan skirretlerin tatlılığı, şeker bulmak zor olduğunda onları güzel bir muamele etti.
Allen, geçen baharda bahçesine tüm bunları ve daha fazlasını dikti ve her birinin potansiyel kullanımlarını açıklamak için çok az işaret yaptı. Ne ekeceğini seçerken, lezzet asla bir düşünülmedi, dedi. Depresyon temasına uygun olarak. En önemli şey onları ne kadar saklayabileceğiydi.
“Bu sekiz ay boyunca taze depolar,” dedi Danimarkalı bir balhead lahanası gösterdi. “Ve büyümek için en büyük lahana.”
Bu sebzeler bugün çok nadir olduğu için Allen, nadir, soğuk sert çok yıllık mahsullerde uzmanlaşmış küçük bir işletme olan Vancouver Adası’ndaki Small Island Seed Co.’dan tüm tohumları sipariş etti.
Küçük Ada Tohumu’nun sahibi Richard Kuehnel, bu ürünlerin neden stilden çıktığını açıklamak zor. Bir havuçla benzer ancak büyük demetlerde büyüyen Skirret, hatta bir hatmi gibi tadı bile.
“Lezzetli ve büyümek kolay. Bir kez aldıktan sonra öldürmek zor.”
Kuehnel, Skirret’in Kanada’da kaybolmuş olabileceğini, çünkü fashionable çiftlik ekipmanlarını kullanırken çok karlı bir ürün olmadığını söyledi. Kökler birçok küçük yumrudan oluştuğundan, elle yapmadıkça hasat etmek ve temizlemek zordur.
Bununla birlikte, Kuehnel bu eski zamanlı çok yıllık mahsullerin daha iyi tanındığına inanıyor.
“Bu şeyleri her zamankinden daha fazla insan yetiştirdiğini görüyorum ve bu gerçekten harika bir şey.”
Allen’ın bahçesine gelince, yeni sebzelerini hasat edebileceği yaz sonunu dört gözle bekliyor. Çoğunu denemediğini ve skirretleri her şeyden çok tatmak için heyecanlı olduğunu söyledi.
Şimdilik, küçük bahçe planına bakmaya devam edecek ve topluluktaki diğerlerini de aynısını yapmaya teşvik edecek.
“Daha fazla insanın gideceğini umuyorum, ‘Bu ilginç, bunu denemek istiyorum.’ ‘
