Kooperatif, Greggs, Pret a Yemici ve Metro gibi, sıcak pizza, kızarmış tavuk ve sandviç devil yüzlerce küçük yemek dükkanı için planlarla meydan okumaktır.
Go Retailer’daki ilk kooperatif, Birmingham yakınlarındaki Solihull’da açılıyor ve Perşembe günü 14 tane daha planlanıyor.
Evde ısınmak için pizzalar ve lazanya gibi hazır yemekler, alkolik ve alkolsüz içecekler ve ısıtmalı dolaplarda personelli sıcak yiyecek sayaçları ve yiyeceklerin yanında diş macunu ve tuvalet rulosu gibi temeller satacaklar.
600 toes kare ve 1.000 toes kare arasında, mağazalar tipik bir kooperatifin yaklaşık dörtte biri olacak, ancak birçok marketin aksine sigara veya vape satmayacaklar. Bununla birlikte, şirket tüm gün boyunca kahvaltı yemek kapları ve füme somon, yumurta ve ıspanak kapları gibi yeni format için 35 yeni ürün geliştirdi.
“Bu gerçekten küçük bir versiyonu değil [traditional] Kooperatif, düzen açısından çok farklı ve müşteriye ne hizmet veriyoruz, ”diyor kooperatifin bakkal zincirinin patronu Matt Hood, zaten 2.000’den fazla mağazaya sahip.
Bitesize satış noktaları sabah 7’den akşam 7’ye kadar açılacak ve geleneksel satış noktalarından üç veya dört saat önce kapanacak. Birçoğu daha sonra “karanlık mağazalar” olarak faaliyet gösterecek ve akşamlara yiyecek ve yiyecek teslimatlarını gönderecek.
Kooperatif, Deliveroo ve Uber Eats ve kendi “Hızlı Ticaret” teslim hizmeti aracılığıyla evlere yiyecek sunuyor ve bu hızlı büyüyen işlere sıcak yiyecekler eklemeyi hedefliyor.
Hood, Japonya ve Çin’deki benzer kurulumlardan esinlenen formatın, kooperatifin sandviç gibi öğle yemeği ürünlerindeki mevcut gücünün yanı sıra kahvaltı ve akşam yemeği pazarının daha büyük bir dilimini almasına yardımcı olacağını söyledi. “Bu bizim için adım atmamız için olgunlaşıyor” dedi.
Hood, kooperatifin zaten İngiltere’nin “gıda gıda” pazarından% 15 pay sahibi olduğunu ve yeni formatın yoğun kentsel yerlerde daha büyük bir pay almakla ilgili olduğunu söyledi. İlk mağazaların yüksek caddelerde olması muhtemeldir, ancak grup aynı zamanda tren istasyonları gibi ulaşım merkezlerine bakıyor ve mevcut mağazalarından bazılarına sıcak gıda sayaçları gibi yeni formatın yönlerini enjekte edebilir.
Yoğun yerlerdeki bazı küçük mağazalar da “on the Go” mağazalarına dönüştürülebilirken, diğerleri zaten “karanlık mağazalar” olarak çalışıyor.
Hood’un “tüm dükkanları açık tutmak ve servis topluluklarını açık tutmak için elimden geldiğimde her şekilde bakmaya devam etme çabalarının bir parçası” olduğunu söylediği gibi, uygulamanın onları suça karşı savunmasız bıraktığını söyleyen bazı işçilerin protestolarına rağmen, 100’den az mağaza günün belirli saatlerinde sadece bir işçi ile çalışmaya devam edecek.
Bülten Promosyonundan Sonra
Yeni format, İngiltere’nin en büyük fırını olan Greggs’in, alışveriş yapanların son ısı dalgalarında daha az yediklerini söylediği için bu hafta karda bir düşüş bildirdikten sonra paket servisi olan gıda pazarının gücünden korktukları korkular arasında piyasaya sürülüyor.
Hood, kooperatifin hala sandviçler ve kahve tarafından sürülen “gidip gelmeye yönelik büyük bir büyüme” gördüğünü söyledi. Greggs gibi perakendecilerin sıcak pişmiş ürünlere odaklandıkları ve kooperatifin farklı bir şey sunduğundan “her zaman kenar boşluklarında ve ayaklanmalarda sıkı olacağını” söyledi.
Kooperatif, birkaç hafta boyunca mağazalarındaki kullanılabilirliği veya ürünleri etkileyen ve karşılıklı üyelerin 6,5 milyonu için isimler ve adresler gibi verilerin çalınmasına yol açan ciddi bir siber saldırıdan geri dönmeye çalışıyor.
Hood, kooperatifin mağazalarda bulunan hizmet açısından şimdi “tamamen kurtarıldığını” ancak “emin olmak için arka planda hala birçok şey oluyor [the IT] Kurulum daha da güçlü ”.
“Kimseye isteyeceğim bir şey değildi. Büyük bir öğrenme eğrisi oldu ve öncekinden daha güçlü ve daha iyi çıkacağız.”
