Çevre dostu aşçılar Udaipur’un uzak bölgelerinde bir devrim yapıyor

İklim esnekliğini piyasa bağlantılarıyla birleştiren, Rajasthan’ın Udaipur bölgesindeki kadın liderliğindeki bir girişim, kabile hakim bölgesinde binlerce ton firla tasarruf sağlayan kırsal evlere çevre dostu trendy aşçılık sağlayarak temiz teknoloji için bir mannequin geliştirdi. Yüksek verimli aşçılıklar geleneksel çamur ve taş sobaların yerini aldı.

Bir çiftçi yapımcı şirketi olan topluluğa ait Udaipur Urja Girişimleri (UUI), 400 kadın girişimciden oluşan bir ağ oluşturdu ve 65.000 haneye ulaştı.

Kırsal kadınların ihtiyaçlarını karşılamak için tasarlanan tek brülör aşçılar, verimli ve tam yanma prensibi üzerinde geliştirilmiştir. Ahşap, tarımsal kalıntı ve kuru gübre gibi tüm katı yakıtlarda çalışan bu sobalar, zararlı karbondioksit, karbon monoksit ve özel madde emisyonlarını en aza indirir. Birlik Yeni ve Yenilenebilir Enerji Bakanlığı ve Hindistan Standartları Bürosu tarafından onaylanmıştır.

Aşçılıkların nominal termal verimliliğipercent30’dan fazladır, bu da pişirme süresini yarı yarıya azaltır ve yakacak odun gereksinimini geleneksel çamur veya üç taş bazlı sobalarla karşılaştırıldığında neredeyse üçte ikisi azaltır. Aşçılıklar şu anda Gujarat’ın Vadodara’daki bir organizasyon olan Greenway Grameen’in tesisinde üretilmektedir.

UUI genel müdürü Saumyajit Auddy, Hindu’ya, işletmenin Bhil, Meena ve Garasiya’nın planlanan kabilesi toplulukları tarafından yaşadığı Udaipur ve Salumber bölgelerindeki sekiz tersil boyunca 300’den fazla uzak ve dağınık köyde çalıştığını söyledi. Auddy, “Bu hanelerin kadınları daha önce ormandan yakacak odun toplamak için düzensiz engebeli arazilerde uzun mesafelerden geçiyordu” dedi.

Orman Hakları Yasası’nın uygulanmasını çevreleyen bürokrasi, kabile kadınlarının odun koleksiyonu için ormanlara erişmesini zorlaştırdı. Hanelerin çoğu, son beş yılda dört ila beş kat artan fiyatlarla piyasadan yakacak odun satın almak zorundadır.

Udaipur’un GoUnda bloğundaki Dholi Ghati köyünden Nathi Bai, yeni aşçılıkın pişirme süresini her gün iki saat azalttığını söyledi. “Artık piyasadan yakacak odun satın almıyorum. Evimin içinde ve çevresindeki küçük dallar ve ağaç dalları yeterlidir… Her ay 1000 la tasarruf edeceğim” dedi.

Bagdunda Village’da projenin monitörü olarak çalışan Gavri Bai, son dört yılda 240 aşçı sağladığını ve bunların sadece 30’unun şimdiye kadar küçük onarım gerektirdiğini söyledi. Bayan Bai, adıyla tanındığı her gün hane halklarını ziyaret ettiğini söyledi. “Urja projesi bana kendime ait bir kimlik verdi” dedi.

Jhadol Block’un Godawara köyünden Radha Devi, gözlerinin artık yanmadığını ve ailesi için yiyecek hazırlanmasında öksürük olmadığını söyledi. “Mayıs yıllarından sonra, odamın duvarı kurumla karartılmadı ve yeni sobalar sayesinde yeniden boyamaya gerek yoktu” dedi.