Para comer... medusas.

Una empresa mallorquina investiga la forma de convertir unos animales marinos muy temidos, como son las medusas, en alimento apto para humanos

MSS, con sede en el parque tecnológico Parc Bit (Palma), colabora con el Departamento de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de las Illes Balears (UIB) en la adaptación de las medusas --que en un 85 a 90% son agua-- como producto apto para la nutrición humana y, de hecho, su laboratorio de biología marina aplicada empezará a trabajar esta semana sobre los 180 kilos de muestras de estos animales aportados por el Centro Oceanográfico.

   Según Martínez Ibáñez, en una primera fase, se desarrollarán galletas y medusas en salmuera, y, más adelante, helados, harinas, pastas alimenticias, aguardiente, sales, azúcar y hasta gominolas, entre otras muchas especialidades. Con el objetivo de "convertirlas en un producto exportable al mercado asiático y norteamericano y, ya dentro de España, a los restaurantes con estrellas Michelín", cuyos chefs participarán próximamente en una cata.